アピオス レシピ
アピオスご飯
材料（アピオス・米・塩）
洗った米３合とアピオス60ｇ程を一緒に炊飯器にセットします。塩味を少し効かせてください。
小さめのアピオス、または小さく切ったアピオスがおすすめです。
簡単なアピオスの調理例をYouTubeにあげました。
昔、北アメリカの原住民が戦闘食として重宝していたといわれるアピオスは茹でるだけでも美味しく召し上がって頂けますが、いくつか簡単にご紹介しました。
ぜひ、ご覧ください。
素揚げ
材料（アピオス・揚げ油・塩）
洗ったアピオスの水分をふき取り、熱した油に入れて、浮き上がってきたら出来上がり。
パッと塩をふってお召し上がりください。
天ぷら
材料（アピオス・揚げ油・てんぷら粉）
洗ったアピオスの水分をふき取り、天ぷらの衣をつけて、油で揚げる。
肉じゃが風煮
材料（アピオス・牛肉・玉ねぎ・糸こんにゃく・人参）
アピオスはジャガイモ感覚でお使いいただけます。
ジャガイモの代わりにアピオスを使って作ってください。
ジャガイモと比べて味の濃いほんのりと甘いアピオスは、肉じゃがにしてもおいしい。
めんつゆ煮
材料（アピオス・めんつゆ）
洗ったアピオスをめんつゆでさっと煮る。
煮汁とともに器に盛る。柚子の皮を散らしても美味しい。
アヒージョ
材料(アピオス・ニンニク・野菜・魚介類・キノコ・ベーコン
オリーブオイル・塩、こしょう)
ニンニクをオリーブオイルでいため、人参、シイタケ、しめじ、むきエビ、ベーコンなどをたっぷりのオリーブオイルで煮ます。オリーブオイルと一緒に、召し上がれ。